L'histoire du domaine Hérault

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        L'approche viticole du domaine a vraiment vu le jour lorsque Bernard Hérault s'y est installé en 1963. C'était une exploitation de polyculture produisant des asperges, des céréales, du tabac, élevant des animaux et qui ne cultivait seulement que 0,5 ha de vigne. Ayant été bercé dans le monde viticole toute sa jeunesse, Bernard a progressivement arrêté les autres cultures pour se spécialiser dans sa production de

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        Puis en 1992, Eric Hérault s'est installé et associé avec ses parents. Ensemble ils ont continué à planter de la vigne pour arriver à 20 ha de production en 2001. Bernard et Claire Hérault prirent alors une retraite bien méritée. Entre temps la femme d'Eric, Elodie, est arrivée sur le domaine en 1998 pour apporter un regard neuf sur l'exploitation.

        A ce jour le domaine cultive 26 ha

de vigne. La politique d'agrandissement

s'est accompagnée d'une baisse

recherchée des rendements pour obtenir

des vins plus concentrés.

        Le temps passe vite et déjà se

profile l'avenir puisque Pierre Hérault,

fils d'Eric et Elodie, est officiellement

installé avec ses parents. Il compte bien

garder l'esprit de convivialité du domaine

tout en ramenant une touche de

jeunesse et proposer de nouveaux

événement dans les années futures !