Ce vin réalisé seulement lors des grands millésimes est vieilli 22 mois en barriques de chêne français dont la moitié sont neuves. Le bois relativement présent va se fondre dans les 2 années à venir. Si on veut le consommer dès à présent, il faut le carafer 2 heures avant de le servir. Vous découvrirez des arômes de fruits rouges très gourmands confondus subitlement avec les arômes de vanille.
 
A servir entre 15 et 17°C sur des viandes rouges, des viandes mijotées, du fromage ou tout simplement seul en le carafant 2 heures à l'avance.