Nous selectionnons une partie de notre cuvée Vielles Vignes pour faire notre "Barriquade" que nous faisons vieillir 12 mois en barriques récentes.
Cette cuvée est un Chinon avec beaucoup de caractère. Elle peut se laisser déguster dès maintenant ou peut attendre 1 à 2 ans en cave pour s'assagir afin de l'apprécier à sa juste valeur. Belle bouteille de demain dans laquelle fruits et bois sont en parfaite harmonie.
A servir à 16°C sur des viandes rouges, grillades, viandes en sauce et bien sûr fromages.