Les Vielles vignes sont riches et aromatiques. Les tanins sont bien présents, très rond et gourmands. On peut déjà se faire plaisir avec ce vin mais 1 ou 2 ans de bouteilles nous révèleront la pleinitude de cette cuvée.

A servir entre 14 et 16°C sur des viandes blanches et rouges, des plats épicés, des viandes mijotées ainsi que des fromages.